CROSTOLI o CHIACCHERE DI CARNEVALE: RICETTA BIMBY

Finalmente trovato l'impasto giusto per i crostoli di carnevale. Un grazie a mia suocera che mi  ha dato la ricetta d'ok e  il  risultato è saporito e dalla consistenza croccante. Devo ammetterlo quando ho problemi di risultati culinari la nonna dei miei figli risolve tutto!
Per mia comodità l'ho impastata con il Bimby ma nulla vieta di fare nella maniera tradizionale.

Ecco gli ingredienti:

350 gr. farina 00;
2 uova;
45 gr. zucchero;
13 gr. burro sciolto;
1 pizzico di vaniglia;
1 pizzico di sale;
la buccia grattugiata 1/2 limone;
2 cucchiai GIUSTI di grappa neutra;
2 cucchiai GIUSTI di vino bianco;
Olio d'arachidi e strutto per friggere;
zucchero a velo;

Ho messo tutti gli ingredienti nel boccale ed ho impastato per 2 minuti con il programma spiga.

Togliere l'impasto dal boccale e compattare con le mani lavorandolo ancora un po, all'occorrenza mettere farina affinchè non appiccichi!

Avvolgere in una pellicola e mettere in frigo per 1 ora.

Stirare in una sfoglia sottile e aiutarsi con la macchina per fare la pasta per uno spesso punto "5"

ricaviamo dei rettangoli dove avremo effettuato un incisione al centro ( non avevo la rotellina zig zag, ho utilizzato quella per tagliare la pizza).

Tuffarli in un ampia padella dove avremmo scaldato dell'olio d'arachidi misto a strutto.

Attenzione che si fanno subito.... metterli su un piatto dove avremo messo della carta assorbente il tempo necessario per poi passarli in un altro piano ancora tiepidi per spolverare dello zucchero a velo su entrambi i lati.

A proposito, chiedere la collaborazione ai nostri bambini nel girare la manovella, avremmo dato un tocco in più di sapore ai nostri crostoli: l'amore paga sempre!

VEDI ANCHE:

INVITI PER UN COMPLEANNO DA PRINCIPESSE, DOLCE VENETO: PINZA O ZINGARA O PUTTANA, COLLA FAI DA TE CON ACETO E FARINA

Crostoli or chat CARNIVAL: RECIPE BIMBY
Finally found the right mix for crostoli carnival. Thanks to my mother-in-law who gave me the recipe of ok and the result is tasty and crunchy texture. I have to admit when I have problems with culinary results grandmother of my children solves everything!
For my convenience I have mixed with the Thermomix but nothing prevents you to do in the traditional manner.

Here are the ingredients: 
350 gr. 00 flour, 
2 eggs, 
45 g. sugar, 
13 gr. melted butter, 
1 pinch of vanilla 
1 pinch of salt grated rind 1/2 lemon 
2 tablespoons of brandy neutral OK, OK 
2 tablespoons of white wine, 
peanut oil and lard for frying, 
powdered sugar, 
I put all ingredients in the bowl and I kneaded for 2 minutes with the program ear. 
Remove the dough from the bowl and working it with your hands shrink a little, put flour if necessary lest sticking! 
Wrap in plastic wrap and refrigerate for 1 hour.
Iron into a thin sheet and help with the machine to make the dough for a thick point "5" rectangles we obtain where we have made ​​an incision in the middle (I did not have the wheel zig zag, I used that to cut the pizza) . 
Place them in a large pan where we warmed peanut oil mixed with lard. 
Beware that you do now .... put them on a plate where we put a paper towel long enough to then pass to another floor still warm dusting of powdered sugar on both sides. way, ask for the cooperation of our children in turn the crank, we would have given an extra touch of flavor to our crostoli: love always pays! 
SEE ALSO: 
CALLS FOR A BIRTHDAY FROM PRINCESS ,  SWEET VENETO: CLAMP OR OR GYPSY WHORE ,  GLUE DO IT YOURSELF WITH VINEGAR AND FLOUR

LA RICETTA FRIULANA DELLA NONNA CLARA: LA PINZA

In questo periodo ho desiderio di raccontare delle storie, che ai giorni d'oggi risuonano come "favole", forse sarà la nostalgia dei tempi trascorsi ... chissà...

Ultimamente, nei miei pensieri c'è mia nonna, si, mia nonna Nunzia.
Dalle mie parti si usava dare il nome dei nonni paterni e poi materni.... che nostalgia di mia nonna.
Quando andavo da lei, a farle visita, mi raccontava di quelle storie .... lei ha vissuto nel periodo della guerra, mi raccontava di essere fuggita via mentre c'erano i bombardamenti, con tutti i figli a seguito, mi raccontava di quando non c'era da mangiare, e si divideva quel poco che c'era ...

In proposito, sono andata a sfogliare una raccolta di ricette della nonna Clara, la nonna di mio marito, anche lei a raccontare di quelle storie ....
Nella prima pagina c'è una premessa che riporto:

" Per gustare questo aneddoto, bisogna immedesimarsi

ai tempi in cui si è svolto,

quando il companatico di una famiglia 

si riduceva a una fetta di cotechino a persona 

e due fette di polenta

e in qualche malaugurato caso 

a una cresta di gallo divisa in due.

- Mamma ti ricordi quando sei stata 

invitata dal cugino Santo a pranzo?

Cosa disse a sua moglie quando porto in tavola 

un po di antipasto 

( due fette di salame e tre pezzetti 

di giardiniera fatta in casa)...

in friulano (Nuta! me datu el companasego prima dea menestra?)

Anna! mi dai il secondo prima della minestra?"

Da questo ricettario, rubo un dolce, fatto con ingredienti poveri, ma di grande risultato.

LA PINZA

INGREDIENTI:

Una grossa fetta di zucca lessata
3 hg di zucchero
2 pugni di farina di polenta
½ kg farina doppio zero
2 tazzine da caffè di olio
2 tazzine di caffè di latte
1 tazzina di caffè di grappa
1 bustina di lievito in polvere
sale
uvetta e fichi secchi
buccia grattugiata di un limone

PREPARAZIONE:

Mescolare tutti gli ingredienti molto bene.
Imburrare e infarinare una teglia rettangolare, versarvi l’impasto e cuocere a fuoco medio, in forno, per un’ora circa. Deve risultare ben colorata.

N.B. Per dare un tocco in più, prima di infornare, spolverate la superficie con zucchero semolato, darà croccantezza e un sapore in più al dolce.

 GRANDMA'S RECIPE FRIULANA CLARA: CALIPER

During this time I have no desire to tell stories that resonate to the present day as "myths", maybe it will be the nostalgia of times past ... who knows ... Lately, in my mind is my grandmother, my grandmother Nunzia. Where I used to give the name of his paternal grandparents and maternal then ....that longing for my grandmother. When I went to her, to see her, telling me those stories .... she lived during the war, told me they ran away while there were bombings, with all the children as a result, he told me when there was no food, and shared what they had .. . In this regard, I went to browse a collection of recipes from Grandma Clara, my husband's grandmother, she to tell those stories .... On the first page there is a premise that carry:

"  To enjoy this story, you have to empathize

the time in which it took place,

when the bread of a family 

was reduced to a slice of sausage per person 

and two slices of polenta

and in some unfortunate event 

a cockscomb divided into two.

- Mom do you remember when you were 

Holy invited by his cousin for lunch?

What he said to his wife when I bring to the table 

a little appetizer 

(  two slices of salami and three pieces 

of home-made pickles) ...

Friulian (Nuta! me datu and companasego first goddess menestra?)

Anna! give me a second before the soup? "

From this cookbook, steal a sweet, made with simple ingredients, but great result.

CALIPER

INGREDIENTS: 

A big chunk of boiled pumpkin
3 hg sugar
2 handfuls of maize flour
½ kg flour double zero
two coffee cups oil
2 cups of coffee milk
1 cup of coffee brandy
1 tablespoon baking powder
salt
and raisins dried figs
grated rind of one lemon 

Preparation:

Mix all ingredients very well.
Grease and flour a rectangular pan, pour the mixture and cook over medium heat, in the oven for about an hour. Should be well colored. 

NB To give an extra touch, before baking, sprinkle the surface with sugar, give a crunchy texture and flavor to the dessert.

Vedi anche:

POLPETTINE AL POMODORO, 

TORTA DI ZUCCA A RAGNATELA, FUNGHETTI CON MOZZARELLA E POMODORINI